• Handplockat sortiment
  • Snabb leverans
  • Kända varumärken

EDWARS PÅSKKRÖNIKA

Påsken är min absoluta favorithelg – för att den infaller på våren, för att det är den viktigaste kristna högtiden och för dess uråldriga seder.
Traditionen att äta påskmat är urgammal. Påsken har sina rötter i den judiska pesach som firas sedan mer än 3 000 år, som minne av uttåget ur Egypten. Traditionen att offra ett lamm som åts till påskmåltiden gör lamm till den äldsta av påskrätter.

För mig är lamm därför ett måste på påskbordet – gärna en mustig, långkokt lammgryta med fikon och örter. Därtill ett hembakat bröd och ett riktigt gott rödvin serverat i vackra glas. Till en påskbuffé föreslår jag istället en saftig fårfiol – fast då med ett smakrikt påsköl istället.
Men allra viktigast är äggen. En romersk sed att börja alla måltider med ett kokt ägg letade sig in i pesach-firandet – och för de kristna blev ägget, som rymmer ett liv i sig, en symbol för Kristi uppståndelse. Därför inte bara åt man ägg, utan dekorerade även borden med festligt målade ägg. (Något som även förekommer hos zoroasterna.) I norra Europa har allt äggätande till påsk även en praktisk orsak. På våren sinade matförråden – kött och ost var vanligtvis slut; säd och ärtor strikt ransonerade. Hade skörden varit usel riskerade man svält, och det dröjde innan skog och fält gav bär och grödor. Lyckan måste ha varit stor den dag man kunde samla in årets första ägg, värpta av tamhöns eller vildfåglar!
Cru Chablis Vitvinsglas 36 cl 2-pack
CRU
CHABLIS VITVINSGLAS 36 CL 2-PACK
299 kr
Bloomingville Äggkopp Guld
BLOOMINGVILLE
ÄGGKOPP GULD
65 kr
Cru Bordeaux Rödvinsglas 47 cl 2-pack
CRU
BORDEAUX RÖDVINSGLAS 47 CL 2-PACK
319 kr
Cru Ölglas 46 cl 2pack
CRU
ÖLGLAS 46 CL 2PACK
308 kr
Cru Vattenglas 33 cl 2-pack
CRU
VATTENGLAS 33 CL 2-PACK
299 kr
Under medeltiden var det dock hårda bud: inte bara kött var förbjudet under den långa fastan före påsken, utan även ägg. När påsken kom sent kunde det bli rejäla lager av ägg att frossa i. Påskfesten innebar slutet på en svår tid, och början på en god. Tänk på det, när ni sticker gaffeln i en äggula!Jag serverar alltid löskokta ägg i korgar, ägghalvor med löjrom och, till efterrätt, hemgjord ägglikör i halva Kinderegg av choklad.

Sill till påsk är däremot ett rätt nytt påfund. Historiskt har stora högtider som jul, påsk, midsommar, bröllop och begravningar firats med rätt likartad festmat: kallt kött, lax och andra fiskar, korvar, bröd, ost, öl och brännvin. När den inlagda sillen blev vanlig på 1800-talet inlemmades den i den kalla buffé, som vi numera återskapar till traditionella högtider.

Kakor på bordet?

Vi använder cookies för att förbättra din upplevelse och ge dig en personligt anpassad sajt. Genom att fortsätta godkänner du att vi använder cookies.  Läs mer